Салат паради из помидоров и стручков фасоли

Для 6 — 8 человек: 1/2 стакана сметаны или 20%-ных сливок - 2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса -2 ст. ложки готовой горчицы - 4 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла- 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца - 4 свежих крепких помидора, очищенных от кожицы и порезанных на кусочки - 2 стакана вареной стручковой фасоли, порезанной на кусочки по 2 — 3 см - 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки - 2 мелкорубленых желтка из сваренных вкрутую яиц. Сметану или сливки подогреть на водяной бане и смешать с уксусом, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем. Держать смесь на водяной бане, помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Снять с огня и поставить в холодильник на 5 мин. Помидоры, салат, фасоль, петрушку и яйца хорошо перемешать, полить приготовленной заправкой и снова перемешать.